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在食品飲料行業(yè)中，包裝與產(chǎn)品同樣重要。包裝不僅是吸引消費(fèi)者注意，為食品飲料打造“第一印象”的載體，它還可以為產(chǎn)品運(yùn)輸提供保護(hù)，并有助于延長新鮮農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，從而減少食物浪費(fèi)。

隨著人們越來越關(guān)注可持續(xù)性和清潔標(biāo)簽產(chǎn)品，以及技術(shù)發(fā)展日新月異，包裝行業(yè)在過去的一年中發(fā)生了許多變化。

食品飲料包裝行業(yè)的未來將如何發(fā)展?FoodBev預(yù)測了2020年食品飲料行業(yè)的包裝趨勢。

可持續(xù)性：可回收、可降解、可食用

可持續(xù)包裝是席卷2019年整個(gè)食品飲料行業(yè)的最重要趨勢之一。毫無疑問，隨著消費(fèi)者越來越注重環(huán)保，這種趨勢在2020年將繼續(xù)增長。

今年，許多大小規(guī)模的食品品牌都致力于為其產(chǎn)品的包裝提供100%可回收材料。例如，新西蘭恒天然集團(tuán)(Fonterra)承諾到2025年使其所有包裝實(shí)現(xiàn)可回收，可重復(fù)使用或可堆肥，而英國食品品牌Bel UK今年則發(fā)布了采用100%可回收包裝的Leerdammer原味和輕質(zhì)奶酪片。

在過去一年中，消費(fèi)者對(duì)塑料包裝的關(guān)注度大大增加。當(dāng)中，利用可回收材料包裝是處理環(huán)保問題和減少消費(fèi)者疑慮的方法之一。

與此同時(shí)，一些公司也在進(jìn)一步開拓其他環(huán)保包裝，例如使用可生物降解或可堆肥的材料包裝。例如，英國Qualvis的純素巧克力使用了完全可堆肥包裝，以及芬蘭Fazer巧克力品牌和Sulapac的合作，為Fazer的手工果仁糖制作了一種可堆肥，無微塑料的包裝盒。

英國Qualvis的純素巧克力使用了完全可堆肥包裝。

但如何將零廢棄食品包裝提升到一個(gè)新水平?FoodBev預(yù)測，到2020年，可食用包裝將大幅增加。目前已經(jīng)有可食用包裝紙用于各種食品，這些可食用包裝材料通常是用米紙，海藻或馬鈴薯等制成的，隨著企業(yè)嘗試開發(fā)更多食用材料，這種包裝材料還將進(jìn)一步拓展。

比如，最近新西蘭航空就與本土企業(yè)Twiice合作開發(fā)了可食用的咖啡杯，材料是玉米和紙，目的是減少一次性杯子的使用。

采用玉米和紙打造的可食用的咖啡杯。

由于越來越多的公司有意開發(fā)可回收材料，可堆肥材料甚至可食用包裝解決方案，因此2020年將會(huì)出現(xiàn)更多的可持續(xù)性包裝選擇和較少的一次性材料。結(jié)合可持續(xù)的生產(chǎn)和制造方法，使得可持續(xù)發(fā)展包裝成為2020年食品飲料行業(yè)最重要的發(fā)展趨勢之一。

先進(jìn)技術(shù)：VR互動(dòng)、在線追蹤、延長保質(zhì)期

毫無疑問，近年來，先進(jìn)包裝技術(shù)已大大地改變了食品和飲料行業(yè)。正如利樂公司Alexandre Carvalho的說法，包裝“為個(gè)性化和消費(fèi)者體驗(yàn)提供了巨大的潛力，能夠給消費(fèi)者制造驚喜，讓消費(fèi)者眼前一亮。”

2020年，包裝將為消費(fèi)者提供更多互動(dòng)體驗(yàn)，特別是隨著增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)(AR)技術(shù)的發(fā)展。根據(jù)Kezzler的一項(xiàng)研究，交互式AR包裝近年來增長了120%，并且特別受新生代消費(fèi)者的歡迎，因?yàn)樗ㄟ^游戲互動(dòng)等體驗(yàn)為消費(fèi)者提供了更多的吸引力。

今年早些時(shí)候，杜松子酒品牌Bombay Sapphire與Zappar合作，展示了AR技術(shù)如何提升包裝體驗(yàn)并增加品牌與消費(fèi)者的互動(dòng)。客戶透過手機(jī)攝像頭掃描酒瓶，可以打開門戶網(wǎng)站，看到雞尾酒配方和視頻等數(shù)字化內(nèi)容。

除了提供增加消費(fèi)者互動(dòng)性的新技術(shù)外，先進(jìn)技術(shù)還能提供增加食品供應(yīng)鏈透明度的方法。例如，早在今年4月，雀巢就與法國零售商家樂福合作，為消費(fèi)者提供了使用區(qū)塊鏈技術(shù)，用來追蹤Mousline土豆泥產(chǎn)品起源。

此類技術(shù)讓消費(fèi)者透過手機(jī)掃描產(chǎn)品包裝上的QR碼后，進(jìn)入一個(gè)安全平臺(tái)，從而可以訪問有關(guān)其產(chǎn)品供應(yīng)鏈的信息。信息包括使用的各種材料，制造日期和地點(diǎn)，質(zhì)檢信息以及產(chǎn)品上架之前的存放地點(diǎn)和日期等。

明年將會(huì)出現(xiàn)哪些新的包裝黑科技還不得而知，但還是有一些令人振奮的可能發(fā)展。隨著近期消費(fèi)者對(duì)可持續(xù)性的關(guān)注以及創(chuàng)新產(chǎn)品的出現(xiàn)，例如Stixfresh聲稱其貼紙技術(shù)可以將水果新鮮保存長達(dá)14天，包裝技術(shù)如何發(fā)展，以解決當(dāng)前的食物浪費(fèi)和環(huán)境問題將會(huì)成為一個(gè)大家喜聞樂見的話題。

Stixfresh聲稱其貼紙技術(shù)可以將水果新鮮保存長達(dá)14天。

透明度：清晰標(biāo)簽、材料透明度

根據(jù)Bizongo的研究，38%的消費(fèi)者更愿意購買有明確產(chǎn)品信息的新發(fā)布產(chǎn)品。隨著消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品信息的意識(shí)不斷增長，品牌要充分重視自己的產(chǎn)品及其成分。

今年早些時(shí)候，可堆肥包裝公司Tipa研究指出，將近一半(48%)的英國購物者希望看到使用無塑料包裝產(chǎn)品標(biāo)簽。同樣，將近一半(49%)的購物者認(rèn)為要引入標(biāo)簽來標(biāo)識(shí)包裝是可堆肥的。

這種透明度不僅體現(xiàn)在包裝上提供的信息方面，同時(shí)體現(xiàn)在所用材料的透明性方面。最近，由半透明材料制成的透明包裝的數(shù)量不斷增加，使消費(fèi)者可以準(zhǔn)確地看到他們購買的產(chǎn)品長什么樣子。

蔬菜加工公司Bonduelle就是一個(gè)例子，該公司發(fā)布了新的Harvest Bowl套餐，供消費(fèi)者在旅途中享用熱午餐。Bonduelle指出，其產(chǎn)品以清晰標(biāo)簽為重點(diǎn)，同時(shí)不含人造防腐劑和調(diào)味劑。

其目標(biāo)還在于通過包裝保持其產(chǎn)品的新鮮度，并保持每種食材的獨(dú)立性。他們采用了透明包裝，向消費(fèi)者確切顯示了他們所購買的商品，這與其清晰的標(biāo)簽品牌重點(diǎn)相吻合。

消費(fèi)者對(duì)清潔標(biāo)簽的需求正在推動(dòng)食品包裝行業(yè)透明化的趨勢，并將在2020年繼續(xù)推動(dòng)增長。